平成31年年初に開発いたしましたコロケット石窯です。
なんと500度越えを可能にして薪1本で1時間持続します。
今までの石窯は薪が大量にいるのでどのピザ屋さんも困っていました。
排気が直接食べ物にかかりませんので衛生的かつ薪の種類も問いません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ピザなら90秒でカリっと焼ける。

魚も短時間でこんがりふっくらと焼けるので実に美味でした。

窯の中が高温なので魚の匂いは後にはつかず、何でも焼ける石窯が完成しました。